Lorbeerblätter

Lorbeerblätter sind lang, oval und verjüngen sich zu einem schmalen Punkt, durchschnittlich 7-10 cm lang und 3-5 cm breit. Im frischen Zustand sind diese kurzstieligen dunkelgrünen Blätter auf der Oberseite glatt und glänzend und haben eine hellgrüne Färbung auf der Unterseite. Nach dem Trocknen sind die Lorbeerblätter ledrig, matt und verwandeln sich in ein tiefes Olivgrün. Frische Lorbeerblätter sind kräftiger als getrocknete Blätter, bieten jedoch in beiden Formen ein holziges, kräuteriges und leicht blumiges Aroma, das an Rosmarin, Kiefer und Zitrus erinnert. Am Gaumen sind Lorbeerblätter mild mit einem bitteren und

scharfen Geschmack mit Noten von Muskatblüte, Kardamom, Oregano und Thymian.

Lorbeerblätter sind ganzjährig erhältlich.

 

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