Blumenkohl

Blumenkohl besteht aus fest verbundenen Blütentrauben, die einen dichten Kopf bilden, ähnlich dem von Brokkoli. Wie ein klassischer Baum sprießen die Trauben aus Stängeln, die an einem einzigen zentralen weißen Stamm befestigt sind. Die Stiele und der Stamm sind fest und zart und die Röschen haben eine dichte, aber weiche und krümelige Textur. Sein Geschmack ist mild mit subtilen Nuancen von Kreuzblütlern und nussigen

Süßigkeiten, ein Geschmack, der sich verstärkt, wenn er geröstet wird. Der gesamte Blumenkohl, seine Blätter, der Stamm, die Stiele und die Röschen sind essbar.

Blumenkohl ist das ganze Jahr über erhältlich, mit einer Hochsaison in den späten Wintermonaten.

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