Artiscocke

Die Artischocke, auch bekannt als französische Artischocke und grüne Artischocke i, ist eine Sorte einer Distelart, die als Nahrungsmittel kultiviert wird.

Der essbare Teil der Pflanze besteht aus den Blütenknospen, bevor die Blüten blühen. Der knospende Artischockenblütenkopf ist eine Ansammlung von vielen knospenden kleinen Blüten (Blütenstand) zusammen mit vielen Hochblättern auf einem essbaren Grund. Sobald die Knospen blühen, ändert sich die Struktur in eine grobe, kaum essbare Form. Eine andere Sorte der gleichen Art ist der Cardoon, eine mehrjährige Pflanze, die im Mittelmeerraum beheimatet ist. Es gibt sowohl Wildformen als auch kultivierte Sorten (Cultivars).

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